澤乃井　立春朝搾り 2月4日は立春の日。 日本の旧暦でお正月にあたり、「春の訪れの日」とされる立春。 2月3日の節分の夜から一晩中、もろみを搾り続け、2月4日「立春」の早朝に搾りあがったばかりの生原酒...

2017年の酉の市 縁起物の熊手で知られる年末の酉の市は毎年11月の酉の日に開催される縁日です。 今年は12年に一度の「酉年」の「酉の市」になりました。 今年は11月6日が一の酉、11月18日が二の酉...

安心な野菜が育つ理由 静寂に包まれた竹林を後にして、「がけ山」さんの三か所ある畑を見学しました。 この畑では農薬を一切使用せずに野菜を育てています。 有機JAS認定の農薬さえも不使用なのです。 しかし...

独自の「循環型農法」を行っています 茨城県守谷市にある「がけ山」さんの農園へ行ってきました。 畑を見せて頂く前にご自宅が建っている広大な敷地の奥にある、鬱蒼と茂る竹林を拝見しました。 そこには空気が澄...

純米吟醸　しもふり　ロ万 新酒の頃2月に発売される「かすみロ万」、同じお酒を半年間熟成させて出来たのが「しもふりロ万」です。 昨年までは生原酒として販売されていましたが、酒質向上のため今期より「うすに...

年1回の季節限定出荷の芋焼酎 栽培が難しく収穫も少ないため、市場にもほとんど出回らない幻の芋といわれている「栗黄金」。 白金乃露　栗黄金は、その栗黄金とおなじみの黄金千貫の2種類のさつまいもを原料に白...

サヴァニー　レ　ボーヌ　ル　ジャルダン　ビオ 化学肥料や農薬を一切添加せずに栽培された有機ぶどのみ使用して生産された赤ワイン。 産地：フランス/ブルゴーニュ地方コート・ド・ボーヌ地区 創業1720年、...

フランス　ヴァンサン・ブーケ　シャルドネ ラベルにあしらわれた自然派のシンボル・てんとう虫は自然環境に配慮したワインづくりを行う生産者からのメッセージ。 ナチュナルワインならではのピュアな果実味を存分...

味覚の秋、食欲の秋、日本酒もいちばん美味しい季節です。 早春にしぼられた新酒も、ひと夏を越してちょうど良い頃合いに熟成し、味ノリしてまろやかに。 その旨みたっぷりの円熟の味わいをもっとも引き出したお酒...