YOSHINO プライベートハウス

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勝沼醸造訪問記 2

世界をマーケットにした最高品質のワイン 勝沼醸造は葡萄の栽培からワイン醸造までを一貫して手掛けるワイナリーです。 有賀社長は日本の繊細な食文化に合うワインが必要と考え、果実味は控えめでも辛口で芯のある「甲州ブドウ」は最適な葡萄だと確信し、2004年に甲州ブドウを使った「アルガブランカ」というブランド...

勝沼醸造訪問記 1

たとえ一樽でも最高のものを 今月半ば、世界に通用する甲州ワインを目指して熱くチャレンジしてこられた、山梨県甲府市勝沼町にある勝沼醸造を訪問させて頂きました。 出発の際には雨が降っていましたが、中央高速談合坂パーキングで休憩していると青空が見え、勝沼インターを降りると雨も上がりました。 勝沼町は内陸で...

2月限定出荷 うすにごり生原酒

新酒らしいフレッシュな味わいと旨み 福島県産の酵母、うつくしま夢酵母を使用した「かすみロ万」うすにごり生原酒が入荷しました。 搾って間もない生原酒をビンに詰めた年に一度の限定出荷のお酒です。 新酒らしいフレッシュな発泡感と米の旨味が凝縮しています。 きれいな甘みがあり、ガス感もあり、口に含むと爽やか...

本日の一本 春の訪れを伝える縁起酒 

澤乃井 立春朝搾り 2月4日は立春の日。 日本の旧暦でお正月にあたり、「春の訪れの日」とされる立春。 2月3日の節分の夜から一晩中、もろみを搾り続け、2月4日「立春」の早朝に搾りあがったばかりの生原酒を瓶詰し、厄除け・無病息災を願い神社でお祓いをしてもらった縁起の良いお酒が「立春朝搾り」です。 この...

オーガニツクファーム「がけ山」訪問記No.2

安心な野菜が育つ理由 静寂に包まれた竹林を後にして、「がけ山」さんの三か所ある畑を見学しました。 この畑では農薬を一切使用せずに野菜を育てています。 有機JAS認定の農薬さえも不使用なのです。 しかし害虫による被害は受けやすい為、防虫ネットが多く掛けられていました。 夏場になると毎日100匹程のカブ...

しもふり ロ万

純米吟醸 しもふり ロ万 新酒の頃2月に発売される「かすみロ万」、同じお酒を半年間熟成させて出来たのが「しもふりロ万」です。 昨年までは生原酒として販売されていましたが、酒質向上のため今期より「うすにごり原酒一回火入れ」として生産されました。 高清水の柔らかな水が心地良くまろやかな日本酒。 花泉酒造...

季節限定芋焼酎 白金乃露 栗黄金

年1回の季節限定出荷の芋焼酎 栽培が難しく収穫も少ないため、市場にもほとんど出回らない幻の芋といわれている「栗黄金」。 白金乃露 栗黄金は、その栗黄金とおなじみの黄金千貫の2種類のさつまいもを原料に白金酒造伝統の磨き芋製法で丁寧に仕込まれた2つの原酒をブレンドして造られた芋焼酎です。さつまいもを蒸し...

有機認証取得 ピノ・ノワール

サヴァニー レ ボーヌ ル ジャルダン ビオ 化学肥料や農薬を一切添加せずに栽培された有機ぶどのみ使用して生産された赤ワイン。 産地:フランス/ブルゴーニュ地方コート・ド・ボーヌ地区 創業1720年、歴史あるワイン商が手掛けた有機認証取得済みのピノ・ノアール。 円熟したラズベリーを想わせる華やかでテ...

ひやおろし The Autumn Released Premium Sake

味覚の秋、食欲の秋、日本酒もいちばん美味しい季節です。 早春にしぼられた新酒も、ひと夏を越してちょうど良い頃合いに熟成し、味ノリしてまろやかに。 その旨みたっぷりの円熟の味わいをもっとも引き出したお酒が「ひやおろし」です。 秋の味覚とも相性抜群の秋に旬なお酒です。 菊泉 星見月夜 青リンゴのようなフ...

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