明けましておめでとうございます。　 新年は1月13日よりご予約を承りますので宜しくお願い申し上げます。　 ...

シルクスイートを焼いてみました　 焼くと、強烈な甘さというよりも後味に残らない品の良い甘さです。 シルクスイートは「春こがね」に「紅まさり」を交配させて生まれ、2012年から種苗が販売され...

2017年の酉の市　 縁起物の熊手で知られる年末の酉の市は毎年11月の酉の日に開催される縁日です。 今年は12年に一度の「酉年」の「酉の市」になりました。 今年は11月6日が一の酉、11...

東京大人のための「極上レストラン」に掲載　 東京には様々な業態の飲食店が数多くありますが、健康志向のお店が現在のトレンドだそうです。 11月25日発売の「極上レストラン」にYOSHI...

安心な野菜が育つ理由   静寂に包まれた竹林を後にして、「がけ山」さんの三か所ある畑を見学しました。 この畑では農薬を一切使用せずに野菜を育てています。 有機JAS認定の農薬さえも不使用...

独自の「循環型農法」を行っています 茨城県守谷市にある「がけ山」さんの農園へ行ってきました。 畑を見せて頂く前にご自宅が建っている広大な敷地の奥にある、鬱蒼と茂る竹林を拝見しました。 ...

素材の風味が最高です 　 国産有機生姜を使用した有機ジンジャエールです。 爽やかな飲み心地に有機生姜の辛味をきかせた刺激的な味わいです。 炭酸飲料の甘みには一般的には果糖ブドウ糖液糖を使...

自然の原理の中で作られた最高の野菜 　 美味しいものを食べたいけど健康への配慮も欠かすことができない、という方も多いのではないでしょうか。 そんな方に向けて「美味しく健康的な食事を楽しめる」...

異空間の秋へようこそ 　 代官山と渋谷の中間に位置するYOSHINO。 自然栽培野菜と無農薬野菜を中心とした季節の食材を使って、素材その物の味を生かしたシンプルなお料理をご提供させて頂きます...

オーガニックファームがけ山さんの栗   茨木県守谷市の有機農家「がけ山」さんの栗。 濃くて深みのある甘さが最高です。 　 ...

生落花生の塩茹で 茨木県守谷市の有機農家がけ山さんの落花生です。 「おおまさり」という平成21年に完成した新しい品種です。 最大の特徴は従来の2倍くらいの大きさがあります。 ...

飲食店専門誌の撮影がありました・・　   11月中旬発売の「極上レストラン」に掲載予定...